Cada lugar tem seus modismos mas aqui entre os tupiniquins, algo me intriga. A bola da vez são os programas de culinária. Todo mundo cozinha, sobretudo nos estúdios de TV na parte da manhã. A noite são programas de competições culinárias. No restante da programação da TV aberta (e de algumas fechadas), são programas que ensinam bons hábitos alimentares, dietas e alertas contra a obesidade.
Posso estar errado: tanto cozinheiro deve estar incentivando a população a comer mais e a engordar. Um contrassenso.
À moda dos cozinheiros, agora promovidos à "Chefs de Cuisine" glamourizam a profissão. Tirante a arrogância de alguns Chefs que conheci ao longo de minha vida de serviçal em hotéis de luxo, a profissão não tem nenhum glamour. Aguentar uma cozinha quente num país tropical, respirando gordura e vapor o dia inteiro não tem nada de charmoso. O pior é aguentar as cobranças do "maître d'hotel", a reclamar dos atrasos dos pedidos.
E mais: sempre existe aquele cliente que pede um "tournedor" mal passado. Quando chega na mesa ele reclama, diz que está cru e pede para partir no meio e passar de novo até ficar parecendo uma sola de sapato. Ossos do ofício.
Posso estar errado: tanto cozinheiro deve estar incentivando a população a comer mais e a engordar. Um contrassenso.
À moda dos cozinheiros, agora promovidos à "Chefs de Cuisine" glamourizam a profissão. Tirante a arrogância de alguns Chefs que conheci ao longo de minha vida de serviçal em hotéis de luxo, a profissão não tem nenhum glamour. Aguentar uma cozinha quente num país tropical, respirando gordura e vapor o dia inteiro não tem nada de charmoso. O pior é aguentar as cobranças do "maître d'hotel", a reclamar dos atrasos dos pedidos.
E mais: sempre existe aquele cliente que pede um "tournedor" mal passado. Quando chega na mesa ele reclama, diz que está cru e pede para partir no meio e passar de novo até ficar parecendo uma sola de sapato. Ossos do ofício.
Urtigão ( desde 1943)